El conflicto entre transportistas en la frontera entre Polonia y Ucrania ha provocado problemas en el mercado alimentario interno. A pesar de la disponibilidad de suministros suficientes de cereales y hortalizas, los precios comenzaron a subir a partir de noviembre y continuaron su ascenso en diciembre de 2023. No se espera que la situación mejore en enero-febrero de 2024.
Importación molesta
No pensaremos en el futuro, pero los polacos dicen que después de las vacaciones volverán a colgar grandes candados en los principales puestos de control: los vecinos no tienen prisa por hacer concesiones. (Recordemos que el 6 de noviembre de 2023, los transportistas polacos bloquearon el movimiento de camiones en los puestos de control con Ucrania).
Pero el desbloqueo temporal de muchos kilómetros de atascos finalmente cambió el panorama gris y poco atractivo de las tiendas locales. Se agregaron brillantes cítricos tradicionales a las patatas, zanahorias y remolachas.
Pero la calidad de las importaciones es terrible en algunos lugares. Cajas de mandarinas congeladas y a veces medio podridas se alinean en los pisos de venta de supermercados o bazares. Es extraño, pero también hay productos de calidad.
Los cítricos aromáticos llegan por mar y luego en coche desde Polonia, Bulgaria y Rumania se envían a los residentes de las ciudades y pueblos de Ucrania. Los constantes problemas en la frontera, que comenzaron en el otoño de 2022, terminaron como se esperaba: distorsiones en el mercado interno de alimentos.
Un kilo de mandarinas se puede comprar a un precio de 50 a 100 UAH (producto procedente de España). Cuanto más cerca de la primera línea, mayores serán los precios. En la región de Sumy, por ejemplo, el precio medio de las mandarinas es de 72-78 grivnas/kg.
La mayoría de las tiendas metropolitanas ofrecen promociones periódicas. Las cadenas afirman que el número de consumidores ha disminuido, la factura media no aumenta, por lo que hay que pensar en cómo reactivar al menos un poco el comercio.
Es poco probable que los cítricos tengan una demanda especial en enero-febrero. Entonces, dado el largo período de permanencia de los productos en la frontera y la necesidad de ganar dinero, hay dos escenarios probables.
Primero: por analogía con las sandías, que se vendieron y vendieron en el verano de 2023, pero no en cantidad suficiente. Y luego estas llamadas montañas de Kherson desaparecieron en alguna parte. (La gente que lo sabe dice que va a los vertederos).
Segundo: durante el mayor tiempo posible, las tiendas cambiarán las etiquetas de precios y darán a los clientes la oportunidad de hurgar entre los restos importados.
Los plátanos después de un recorrido en camiones con temperaturas extremas tampoco tienen un aspecto ideal. Precio: alrededor de 60 grivnas/kg. El surtido de frutas se diluye con uvas, kiwis, papayas y piñas (de 150 a 300 grivnas por pieza).
Las importaciones de plátanos se situaron en el nivel de 2022 en términos de volumen, pero en lugar de 140 millones de dólares se gastaron en la compra 183 millones, y de cítricos se importaron 202.000 toneladas por 206 millones de dólares frente a 210.000 toneladas por 183 millones.
Berenjenas - 150 grivnas/kg, calabacines - 140, pimientos dulces se pueden comprar entre 150 y 200+ grivnas. Lechuga iceberg: 189 grivnas/kg. El brócoli se ofrece al precio más alto: 230 grivnas/kg. Coliflor – 90 grivnas/kg.
La col de Pekín es agradable a la vista: 20-23 grivnas/kg. Repollo joven - 30 UAH, repollo blanco - 12 UAH/kg.
Las patatas son un potencial poseedor de récords
Si hablamos de repollo, entonces unas palabras sobre borscht. El milagro no ocurrió, a pesar de la promesa del gobierno de precios relativamente estables. Los componentes principales del plato popular comenzaron a subir de precio justo con el inicio del bloqueo fronterizo. Durante noviembre-diciembre, cada artículo aumentó de precio.
Referencia:
En 2023 se cosecharon 21,2 millones de toneladas de patatas, tomates - 1,4 millones, coles - 1,3 millones, cebollas - 877 mil, zanahorias - 810 mil, remolachas - 766 mil, pepinos - 681 mil toneladas.
Entonces, no hay más patatas para 10, cada una cuesta 30 UAH. Ahora, sin embargo, el precio indica la variedad y para qué platos es mejor utilizarlo.
Por cierto, entre los participantes del mercado existe la opinión de que en 2024 las patatas pueden repetir el destino de las cebollas, con las que agricultores y empresarios intentaron ganar mucho dinero en el verano de 2023.
Aunque el arco barato ya se acabó. El precio a finales de diciembre es de 15 UAH/kg. Remolacha por 16, aunque hace unas semanas costaba 7 UAH/kg. Las zanahorias todavía se mantienen: 10-12 UAH/kg.
Los participantes del concurso se sientan en casa con la llegada del frío.
Según diversas estimaciones, un kilogramo de un solo ingrediente de borscht en primavera puede costar 40 grivnas o más. Las patatas son las que corren mayor riesgo. Pero algunos valientes están convencidos de que la cebolla, que estuvo dorada el año pasado, también demostrará su valor. También se apuesta por la zanahoria, porque las existencias de productos de calidad en los almacenes están disminuyendo paulatinamente.
Por lo tanto, solo hay una conclusión: te encanta el borscht, no hay reservas, así que prepara dinero, porque en el nuevo año tendrás que pagar de una manera nueva.
El pan es cada vez más caro, a diferencia de la harina
Uno se pregunta: ¿cómo puede encarecerse el pan cuando bajan los precios de la harina? Sin embargo, los panaderos tienen su propia justificación: los precios del trigo de segunda clase siguen siendo altos porque no hay suficiente trigo de alta calidad para hornear. Además, tradicionalmente el coste del pan se ve influido por los precios de la energía y los combustibles. Más impuestos, más salarios.
Recordemos que en 2022 uno de los tipos de pan más populares aumentó su precio en 7 grivnas. A lo largo de 2021, su precio aumentó aproximadamente 5 UAH. En 2023, por el pan de trigo elaborado con harina de primera calidad, había que pagar 2,5 grivnas adicionales.
El seguimiento de los precios en las regiones indica que el pan de harina de trigo premium cuesta ahora 35,32 grivnas por kilo. Pan elaborado con harina de primera calidad: 31,03 grivnas/kg. El precio del pan de centeno y trigo no ha cambiado y es de 30,99 grn./kg. Se puede comprar un pan por 42,12 UAH/kg.
Los panaderos miran con nostalgia el mañana, porque el principal departamento de agricultura ha declarado en texto plano que el precio de la harina de trigo y de centeno aumentará. La razón: para la cosecha del próximo año se sembró menos trigo: sólo 4 millones de hectáreas. Es un argumento extraño, porque para la cosecha de invierno de 2023 también fueron cuatro y media, pero recolectaron 22 millones de toneladas.
Importante: los agricultores se niegan a sembrar porque exportar es difícil.
Bajo control minorista
El consumidor se vuelve muy sensible al tema del precio. Por lo tanto, las cadenas minoristas intentarán mantener los precios bajo control. Es probable que 2024 sea la temporada de triunfo del comercio minorista.
Los vendedores tienen toda la influencia. Diálogo amistoso con las autoridades, capacidad para ejercer presión sobre los intereses, dictar las condiciones de cooperación a los trabajadores de la industria alimentaria. También se dieron a conocer en las redes los precios de los productos sociales.
También existe una opción llamada etiqueta privada. Dadas las circunstancias, los ucranianos eligen estas marcas por su bajo coste. Las empresas que evalúan el mercado de consumo estiman que en el segundo semestre de 2023 las marcas privadas representaron el 36% de las ventas (en 2021, el 33%).
El comercio minorista necesita ganar dinero, por lo que la cuestión del precio estará bajo control las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Las tiendas pueden responder instantáneamente al estado de ánimo de los visitantes. A esto hay que añadir el ingenio de los trabajadores: el coste de las baguettes horneadas en su propia panadería, que antes era de 300 gramos, ahora es de 210, pero el precio se mantiene estable.
Desafortunadamente, los precios seguirán subiendo. Nadie ha cancelado todavía la inflación, los cambios en las tarifas eléctricas siempre ocurren inesperadamente, los precios del combustible suben precisamente en el momento en que es necesario comprar un lote de gasolina. ¿Estás atento a los precios?
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A pesar de las fuertes declaraciones de que los agricultores, en el contexto de los bajos precios de los cereales, ahora dirigirán todos los flujos y esfuerzos financieros a la ganadería, nadie promete pollos, patos o lechones baratos.
A lo largo del año, el precio de la carne ha aumentado considerablemente: la carne de vacuno, de 203 a 238 grivnas/kg, en promedio en el país. Carne de cerdo: de 168,5 a 196 grivnas, aves (en canal): de 81,29 a 91,27 grivnas/kg.
Un detalle extraño: los precios del filete de pollo no aumentan mucho, pero a finales de diciembre los productos de despojos comunes empezaron a ganar unos centavos. El cuello ya se ofrece a 50 grivnas el kilo, aunque a principios de diciembre costaba 30, el corazón de pollo a 80 y el hígado a 100 grivnas.
Lamentablemente, sólo soñamos con la estabilidad de precios. En enero-febrero y en el futuro la situación no hará más que empeorar. Casi todo se encarecerá: algunos bienes por la estacionalidad, otros por los conflictos en la frontera. Otros más, sólo por el bien de la compañía. En cuarto lugar, porque los propietarios de las empresas procesadoras allanarán activamente el camino hacia la UE. Quinto, porque los agricultores decepcionados buscarán nuevos nichos para ganar dinero.
