Los precios de los alimentos en Ucrania están batiendo récords y ya son más altos que en muchos países europeos.

Uno de los temas dolorosos para la población ucraniana es el aumento de los precios de los alimentos, porque en un país cansado de la guerra, una parte importante de nuestros ciudadanos tiene que sobrevivir literalmente limitando su dieta. Sobre por qué esta caída los ucranianos se enfrentaron una vez más a un aumento significativo de los precios y qué influyó en el aumento de los precios de los alimentos

Los precios de los alimentos se están disparando

En el contexto de la guerra y la crisis económica, los precios de los alimentos en Ucrania continúan aumentando rápidamente y este crecimiento ya ha superado el de muchos países europeos. Así, en agosto de este año, según el Servicio Estatal de Estadísticas, los precios al por mayor de los productos de los fabricantes ucranianos aumentaron un 31,2% en comparación con el mismo período del año pasado. El crecimiento en el mercado interno fue del 35%, mientras que el de los suministros para la exportación fue sólo del 6,7%. Esto significa que la mayoría de los productos consumidos internamente han aumentado de precio significativamente más que los exportados.

El mayor aumento de precios se observa en los productos lácteos. A lo largo del año, sus precios aumentaron un 17,8%, incluso dentro de Ucrania, un 16,7%. En segundo lugar en términos de crecimiento de costes se encuentra la carne y los productos cárnicos, cuyo precio ha aumentado un 16,4%.

Los productos de panadería también experimentaron un crecimiento significativo. Durante el año, los precios del pan aumentaron un 9,2%. A nivel nacional, el aumento es del 9,3% y en los mercados de exportación, del 6,9%. En la producción de productos alimenticios, bebidas y productos del tabaco el crecimiento fue del 10,5%, con un 10,8% para el mercado interno y un 9,2% para la exportación. Sin embargo, no todos los productos se han encarecido. Los precios del azúcar, por ejemplo, disminuyeron un 10,3%.

Precios ucranianos comparados con los europeos.

Los precios de algunos productos alimenticios en Ucrania ya son más altos que los de muchos países europeos, especialmente los productos lácteos. A modo de comparación, tomemos los precios de los productos lácteos en los vecinos Polonia y Rumania, así como en los países bálticos: Letonia y Estonia. Aunque estos países no son los más ricos de Europa, el costo de los alimentos suele ser más bajo que en Ucrania, donde los salarios promedio siguen siendo significativamente más bajos que en estos estados. Incluso en Alemania, comparativamente más rica, la comida es más barata en algunos lugares que en Ucrania.

Por ejemplo, un paquete de mantequilla se puede comprar por 2,19 euros o 98 grivnas. Esto muestra una diferencia sorprendente en los precios incluso de los productos básicos.

El kéfir en Ucrania cuesta alrededor de 52,23 grivnas, en Polonia – 45,74 grivnas, en Letonia – 43,32 grivnas y en Estonia incluso menos – 38,05 grivnas. En Alemania, el precio de un popular producto lácteo es de 57,5 ​​UAH, no mucho más que en Ucrania.

La misma actitud se aplica a otros productos lácteos. Los precios del queso duro en los supermercados ucranianos comienzan desde 310 UAH por 1 kg, y en Polonia, desde 177,8 UAH. En Estonia el precio es un poco más bajo: 255,65 UAH, pero también es mucho más barato que en Ucrania.

Razones de los altos precios en Ucrania

Una de las principales razones de los altos precios de los alimentos en Ucrania es el bajo nivel de producción durante los tiempos de guerra. La capacidad de producción ha disminuido debido a la ocupación temporal de algunos territorios y la destrucción de infraestructura. Por ejemplo, anteriormente una parte importante del arroz se cultivaba en el sur de Ucrania, en la región de Kherson y en Crimea. Sin embargo, después del estallido de la guerra, las importaciones de arroz aumentaron rápidamente, lo que provocó que su precio subiera en el mercado interno.

La inflación y los problemas logísticos causados ​​por la guerra también desempeñan un papel importante en los precios. Los expertos dicen que la guerra ha creado dificultades en el transporte de mercancías, lo que ha provocado retrasos y aumento de los costos de transporte. Por ejemplo, los plátanos en Ucrania cuestan casi el doble que en Estonia o Rumania. Esto se debe al bloqueo de fronteras, las colas en la frontera polaco-ucraniana y al aumento de los seguros para el transporte de mercancías.

Otro factor es la diferencia en los volúmenes de producción. En muchos países europeos, como Polonia, Letonia y Estonia, los productos se producen en volúmenes mucho mayores, lo que reduce su coste. Por ejemplo, en Polonia, donde la industria láctea se está desarrollando más activamente, los precios de los productos lácteos son significativamente más bajos que en Ucrania.

El importante aumento de los precios de los alimentos en Ucrania también se debe a la guerra. Los expertos dicen que los precios de los productos incluyen los llamados "riesgos de guerra", es decir, los costos de medidas de seguridad adicionales, mayores tarifas de seguro y logística compleja. Debido a los constantes bombardeos y los peligros en las rutas de transporte, el coste del transporte aumenta, lo que repercute en el coste final de la mercancía.

Además, la importación de muchos productos se ha vuelto más costosa debido a la complicada logística y los bloqueos portuarios. Por ejemplo, las manzanas que antes provenían de Polonia, uno de los mayores productores de Europa, ahora se están encareciendo debido a problemas de suministro.

¿Por qué han subido tanto los precios de los productos lácteos en Ucrania?

En cuanto al grupo de productos lácteos que más han aumentado de precio en los últimos meses, una de las principales razones del aumento de precios en Ucrania es la influencia de las tendencias europeas en el mercado interno. En particular, el aumento del precio de la mantequilla en Europa ya ha provocado un aumento de los precios de este producto en Ucrania. En agosto de 2024, los precios del petróleo en la UE alcanzaron otro nivel récord, lo que tuvo un impacto directo en el mercado ucraniano. Así lo confirman los datos de los analistas de Infagro, quienes señalan que la tendencia alcista de los precios del petróleo exportado conduce con cierto retraso a un aumento de los precios internos.

Además, la situación se ve agravada por la escasez de leche cruda en el mercado interno. Aunque las granjas lecheras pudieron alcanzar en 2023 los niveles de producción de leche de antes de la guerra, esto todavía no es suficiente para compensar la reducción de la producción de leche en las granjas familiares. Esta escasez de materias primas provoca un aumento de los precios no sólo de la mantequilla, sino también de otros productos lácteos, como los quesos de leche dura y fermentada.

“Por supuesto, estamos viendo un aumento en los precios de casi todos los bienes debido al aumento de los precios del combustible, las fuentes de energía caras y alternativas debido a los apagones. Pero en el mercado lácteo surgieron varios factores más que provocaron un aumento de los precios en otoño”, explica Elena Zhupinas, directora general adjunta de la Asociación de Productores de Productos Lácteos de Ucrania.

Vista futura

Hasta el momento, las previsiones de los expertos no dan motivos para el optimismo. Esperan que los precios de los alimentos en Ucrania sigan aumentando. Esto es especialmente cierto en el caso de productos importados o que dependen de ingredientes importados, como el arroz o los plátanos. Además, es posible un nuevo aumento de los precios de los productos lácteos porque, a pesar de un posible colapso de los precios en los mercados mundiales en el otoño de 2024, la demanda de ellos sigue creciendo y la producción nacional aún no es capaz de satisfacer todas las necesidades del mercado.

Por lo tanto, no debemos esperar una reducción significativa en el costo de los productos básicos en el futuro cercano, y esto se convertirá en un serio desafío para muchos ucranianos, especialmente en el contexto de dificultades económicas y disminución de los ingresos.