Il conflitto tra i trasportatori al confine tra Polonia e Ucraina ha portato problemi nel mercato alimentare interno. Nonostante la disponibilità di scorte sufficienti di cereali e verdure, i prezzi hanno iniziato a salire a partire da novembre e hanno continuato a salire nel dicembre 2023. La situazione non dovrebbe migliorare nel periodo gennaio-febbraio 2024.
Importazione sconvolta
Non pensiamo al futuro, ma i polacchi dicono che dopo le vacanze appenderanno di nuovo grandi lucchetti ai principali posti di blocco: i vicini non hanno fretta di fare concessioni. (Ricordiamo che il 6 novembre 2023, i trasportatori polacchi hanno bloccato la circolazione dei camion ai posti di blocco con l’Ucraina.)
Ma lo sblocco temporaneo di molti chilometri di ingorghi ha finalmente cambiato il quadro grigio e poco attraente dei negozi locali. Gli agrumi tradizionali e brillanti sono stati aggiunti a patate, carote e barbabietole.
Ma in alcuni luoghi la qualità delle importazioni è pessima. Scatole di mandarini congelati e talvolta mezzi marci affollano i piani di vendita dei supermercati o dei bazar. È strano, ma ci sono anche prodotti di qualità.
Gli agrumi profumati arrivano via mare e poi in auto dalla Polonia, Bulgaria, Romania vengono inviati ai residenti delle città e dei villaggi ucraini. I continui problemi al confine, iniziati nell’autunno del 2022, si sono conclusi come previsto: distorsioni nel mercato alimentare interno.
Un chilogrammo di mandarini può essere acquistato al prezzo compreso tra 50 e 100 UAH (prodotto dalla Spagna). Quanto più ci si avvicina alla prima linea, tanto più alti saranno i prezzi. Nella regione di Sumy, ad esempio, il prezzo medio dei mandarini è di 72-78 UAH/kg.
La maggior parte dei negozi metropolitani offre promozioni regolari. Le catene affermano che il numero dei consumatori è diminuito, la bolletta media non aumenta, quindi bisogna pensare a come rilanciare almeno un po' il commercio.
È improbabile che gli agrumi siano particolarmente richiesti nel periodo gennaio-febbraio. Quindi, considerato il lungo periodo di permanenza dei prodotti alla frontiera e la necessità di guadagnare denaro, gli scenari probabili sono due.
Primo: per analogia con le angurie, che furono vendute e vendute nell'estate del 2023, ma non abbastanza. E poi queste cosiddette montagne di Kherson sono scomparse da qualche parte. (Le persone informate dicono che finisce in discarica.)
Secondo: i negozi cambieranno i prezzi il più a lungo possibile e daranno ai clienti l'opportunità di frugare tra gli scampoli importati.
Anche le banane dopo un giro in camion con sbalzi di temperatura non sembrano l'ideale. Prezzo - circa 60 UAH/kg. L'assortimento di frutta è diluito con uva, kiwi, papaia, ananas (da 150 a 300 UAH per pezzo).
Le banane sono state importate ai livelli del 2022 in termini di volume, ma invece di 140 milioni di dollari sono stati spesi 183 milioni per l'acquisto, mentre gli agrumi sono stati importati 202mila tonnellate per 206 milioni di dollari contro 210mila tonnellate per 183 milioni.
Melanzane - 150 UAH/kg, zucchine - 140, i peperoni possono essere acquistati nell'intervallo 150-200+ UAH. Lattuga iceberg - 189 UAH/kg. I broccoli si offrono al prezzo più alto: 230 UAH/kg. Cavolfiore – 90 UAH/kg.
Il cavolo di Pechino è gradevole alla vista: 20–23 UAH/kg. Cavolo giovane - 30 UAH, cavolo bianco - 12 UAH/kg.
Le patate sono un potenziale detentore del record
Se parliamo di cavolo, allora qualche parola sul borscht. Il miracolo non è avvenuto, nonostante la promessa del governo di prezzi relativamente stabili. I prezzi dei componenti principali del piatto popolare iniziarono ad aumentare proprio con l'inizio del blocco del confine. Nel periodo novembre-dicembre ogni articolo è aumentato di prezzo.
Riferimento:
Nel 2023 sono state raccolte 21,2 milioni di tonnellate di patate, pomodori - 1,4 milioni, cavoli - 1,3 milioni, cipolle - 877mila, carote - 810mila, barbabietole - 766mila, cetrioli - 681mila tonnellate.
Quindi non ci sono più patate per 10, ci sono 30 UAH ciascuna. Adesso, però, il cartellino del prezzo ne indica la varietà e per quali piatti è meglio utilizzarlo.
A proposito, tra gli operatori di mercato c'è un'opinione secondo cui le patate nel 2024 potrebbero ripetere il destino delle cipolle, dalle quali agricoltori e imprenditori hanno cercato di guadagnare un sacco di soldi nell'estate del 2023.
Anche se l'arco economico è già finito. Il prezzo alla fine di dicembre è di 15 UAH/kg. Barbabietole per 16, anche se qualche settimana fa erano 7 UAH/kg. Le carote tengono ancora: 10-12 UAH/kg.
Gli individui che hanno partecipato alla competizione si siedono a casa con l'inizio del freddo.
Secondo varie stime, un chilogrammo di un singolo ingrediente del borscht in primavera può raggiungere 40 UAH o più. Le patate sono principalmente a rischio. Ma alcuni coraggiosi sono convinti che anche la cipolla, che l'anno scorso era dorata, dimostrerà il suo valore. Si scommette anche sulle carote, perché le scorte di prodotti di qualità negli impianti di stoccaggio stanno gradualmente diminuendo.
Pertanto, la conclusione è una sola: ami il borscht, non ci sono scorte, quindi prepara i soldi, perché nel nuovo anno dovrai pagare in un modo nuovo.
Il pane sta diventando più costoso, a differenza della farina
Viene da chiedersi: come può il pane diventare più caro quando i prezzi della farina scendono? Ma i panettieri hanno la loro giustificazione: i prezzi del grano di 2a classe rimangono alti perché non c'è abbastanza grano di alta qualità per la panificazione. Inoltre, tradizionalmente il costo del pane è influenzato dai prezzi dell’energia e del carburante. Più tasse, più stipendi.
Ricordiamo che nel 2022 uno dei tipi di pane più apprezzati è aumentato di prezzo di 7 UAH. Nel corso del 2021, il prezzo è aumentato di circa 5 UAH. Nel 2023, per il pane integrale fatto con farina di 1a scelta, dovevi pagare ulteriori 2,5 UAH.
Il monitoraggio dei prezzi nelle regioni indica che il pane di farina di grano premium costa ora 35,32 UAH/kg. Pane di farina di 1a scelta - 31,03 UAH/kg. Il prezzo del pane di segale non è cambiato ed è di 30,99 UAH/kg. Una pagnotta può essere acquistata per 42,12 UAH/kg.
I panettieri guardano al domani con nostalgia, perché il principale dipartimento dell'agricoltura ha dichiarato chiaramente che il costo della farina di frumento e di segale aumenterà. Il motivo: per il raccolto dell’anno prossimo è stato seminato meno grano: solo 4 milioni di ettari. È un discorso strano, perché per il raccolto invernale 2023 ce ne sono stati anche quattro e mezzo, ma hanno raccolto 22 milioni di tonnellate.
Importante: gli agricoltori si rifiutano di seminare perché l'esportazione è difficile.
Sotto il controllo della vendita al dettaglio
Il consumatore diventa molto sensibile alla questione del prezzo. Pertanto, le catene di vendita al dettaglio cercheranno di mantenere i prezzi al guinzaglio. È probabile che il 2024 sarà la stagione del trionfo per il commercio al dettaglio.
I venditori hanno tutta la leva finanziaria. Dialogo amichevole con le autorità, capacità di esercitare pressioni sugli interessi, dettare i termini di cooperazione ai lavoratori dell'industria alimentare. Alle reti sono stati comunicati anche i prezzi dei prodotti sociali.
C'è anche un'opzione chiamata etichetta privata. Date le circostanze, gli ucraini scelgono questi marchi per il loro basso costo. Le aziende che valutano il mercato consumer stimano che nella seconda metà del 2023 i marchi privati rappresentassero il 36% delle vendite (nel 2021 - 33%).
La vendita al dettaglio ha bisogno di fare soldi, quindi la questione del prezzo sarà sotto controllo 24 ore su 24, 7 giorni su 7. I negozi possono rispondere immediatamente all'umore dei visitatori. A questo si aggiunge l'ingegno dei lavoratori: il costo delle baguette cotte nel proprio panificio, che prima era di 300 grammi, ora è di 210, ma il prezzo è stabile.
Sfortunatamente, i prezzi continueranno a salire. Nessuno ha ancora cancellato l'inflazione, i cambiamenti nelle tariffe elettriche avvengono sempre inaspettatamente, i prezzi del carburante aumentano proprio nel momento in cui è necessario acquistare una partita di benzina. Tieni d'occhio i prezzi?
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Nonostante le forti dichiarazioni secondo cui gli agricoltori, sullo sfondo dei bassi prezzi dei cereali, ora indirizzeranno tutti i flussi finanziari e gli sforzi verso l'allevamento del bestiame, nessuno promette polli, anatre e maialini a buon mercato.
Nel corso dell'anno, il prezzo della carne è aumentato significativamente: carne bovina - da 203 a 238 UAH/kg in media nel paese. Carne di maiale - da 168,5 a 196 UAH, pollame (carcassa) - da 81,29 a 91,27 UAH/kg.
Un dettaglio strano: i prezzi per il filetto di pollo non aumentano molto, ma alla fine di dicembre i prodotti ordinari delle frattaglie hanno cominciato ad aggiungere centesimi. I colli vengono già offerti a 50 UAH/kg, anche se all'inizio di dicembre erano 30, il cuore di pollo - 80, il fegato - 100 UAH.
Purtroppo sogniamo soltanto la stabilità dei prezzi. Nel periodo gennaio-febbraio e in futuro la situazione potrà solo peggiorare. Quasi tutto diventerà più caro: alcuni beni a causa della stagionalità, altri a causa dei conflitti alla frontiera. Altri ancora, solo per motivi di compagnia. In quarto luogo, perché i proprietari delle imprese di trasformazione apriranno attivamente la strada verso l'UE. Quinto, perché gli agricoltori delusi cercheranno nuove nicchie per fare soldi.
