I prezzi dei prodotti alimentari in Ucraina stanno battendo i record e sono già più alti che in molti paesi europei

Uno dei temi dolorosi per la popolazione ucraina è l’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, perché in un paese stanco della guerra, una parte significativa dei nostri cittadini deve letteralmente sopravvivere limitando la propria dieta. Sul perché questo autunno gli ucraini hanno dovuto affrontare ancora una volta un aumento significativo dei prezzi e cosa ha influenzato l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari

I prezzi dei prodotti alimentari sono alle stelle

Nel contesto della guerra e della crisi economica, i prezzi dei prodotti alimentari in Ucraina continuano a salire rapidamente, e questa crescita ha già superato quella di molti paesi europei. Pertanto, nell'agosto di quest'anno, secondo il Servizio statale di statistica, i prezzi all'ingrosso dei prodotti dei produttori ucraini sono aumentati del 31,2% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. La crescita nel mercato interno è stata del 35%, mentre per le forniture all'esportazione è stata solo del 6,7%. Ciò significa che la maggior parte dei prodotti consumati a livello nazionale sono aumentati di prezzo in modo significativamente maggiore rispetto a quelli esportati.

Il maggiore aumento dei prezzi si osserva per i prodotti lattiero-caseari. Nel corso dell'anno, i prezzi per loro sono aumentati del 17,8%, anche in Ucraina, del 16,7%. Al secondo posto in termini di crescita dei costi si trovano la carne e i prodotti a base di carne, i cui prezzi sono aumentati del 16,4%.

Anche i prodotti da forno hanno registrato una crescita significativa. Nel corso dell'anno i prezzi del pane sono aumentati del 9,2%. A livello nazionale l'aumento è del 9,3% e nei mercati di esportazione del 6,9%. Nella produzione di prodotti alimentari, bevande e prodotti del tabacco la crescita è stata del 10,5%, di cui il 10,8% per il mercato interno e il 9,2% per l'export. Tuttavia, non tutti i prodotti sono diventati più costosi. I prezzi dello zucchero, ad esempio, al contrario, sono diminuiti del 10,3%

Prezzi ucraini rispetto a quelli europei

I prezzi di alcuni prodotti alimentari in Ucraina sono già più alti di quelli di molti paesi europei, in particolare dei latticini. Per fare un confronto, prendiamo i prezzi dei prodotti lattiero-caseari nelle vicine Polonia e Romania, nonché nei paesi baltici – Lettonia ed Estonia. Anche se questi paesi non sono i più ricchi d’Europa, il costo del cibo è spesso inferiore a quello dell’Ucraina, dove i salari medi rimangono significativamente più bassi rispetto a questi stati. Anche nella Germania relativamente più ricca, in alcuni luoghi il cibo è più economico che in Ucraina.

Ad esempio, una confezione di burro può essere acquistata per 2,19 euro o 98 UAH. Ciò mostra una sorprendente differenza nei prezzi anche per i prodotti di base.

Il kefir in Ucraina costa circa 52,23 UAH, in Polonia – 45,74 UAH, in Lettonia – 43,32 UAH e in Estonia ancora meno – 38,05 UAH. in Germania il prezzo di un popolare prodotto lattiero-caseario è di 57,5 ​​UAH, che non è molto più alto che in Ucraina.

Lo stesso atteggiamento vale per gli altri prodotti lattiero-caseari. I prezzi del formaggio a pasta dura nei supermercati ucraini partono da 310 UAH per 1 kg, mentre in Polonia da 177,8 UAH. In Estonia il prezzo è leggermente inferiore - 255,65 UAH, ma è anche molto più economico che in Ucraina.

Ragioni per i prezzi elevati in Ucraina

Uno dei motivi principali dei prezzi elevati dei prodotti alimentari in Ucraina è il basso livello di produzione durante la guerra. La capacità produttiva è diminuita a causa dell’occupazione temporanea di alcuni territori e della distruzione delle infrastrutture. Ad esempio, in precedenza una parte significativa del riso veniva coltivata nel sud dell'Ucraina, nella regione di Kherson e in Crimea. Tuttavia, dopo lo scoppio della guerra, le importazioni di riso aumentarono rapidamente, provocando un aumento del prezzo sul mercato interno.

Anche l’inflazione e i problemi logistici causati dalla guerra giocano un ruolo significativo sui prezzi. Gli esperti affermano che la guerra ha creato difficoltà nel trasporto delle merci, provocando ritardi e aumentando i costi di trasporto. Ad esempio, le banane in Ucraina costano quasi il doppio che in Estonia o Romania. Ciò è dovuto al blocco delle frontiere, alle code al confine polacco-ucraino e all’aumento delle tariffe assicurative per il trasporto delle merci.

Un altro fattore è la differenza nei volumi di produzione. In molti paesi europei, come Polonia, Lettonia ed Estonia, i prodotti vengono prodotti in volumi molto maggiori, il che ne riduce i costi. Ad esempio, in Polonia, dove l'industria lattiero-casearia si sta sviluppando più attivamente, i prezzi dei prodotti lattiero-caseari sono significativamente inferiori rispetto all'Ucraina.

Anche il significativo aumento dei prezzi dei prodotti alimentari in Ucraina è dovuto alla guerra. Gli esperti affermano che i prezzi dei prodotti includono i cosiddetti “rischi di guerra”, vale a dire i costi per misure di sicurezza aggiuntive, maggiori spese assicurative e logistica complessa. A causa dei continui bombardamenti e pericoli sulle vie di trasporto, i costi di trasporto aumentano, il che influisce sul costo finale delle merci.

Inoltre, molti prodotti sono diventati più costosi da importare a causa della complicata logistica e dei blocchi portuali. Ad esempio, le mele precedentemente provenienti dalla Polonia, uno dei maggiori produttori europei, stanno ora diventando più costose a causa di problemi di approvvigionamento.

Perché i prezzi dei latticini sono aumentati drasticamente in Ucraina?

Per quanto riguarda il gruppo di prodotti lattiero-caseari che hanno registrato i maggiori aumenti di prezzo negli ultimi mesi, uno dei motivi principali dell'aumento dei prezzi in Ucraina è l'influenza delle tendenze europee sul mercato interno. In particolare, l'aumento del prezzo del burro in Europa ha già portato ad un aumento dei prezzi di questo prodotto in Ucraina. Nell’agosto 2024, i prezzi del petrolio nell’UE hanno raggiunto un altro livello record, che ha avuto un impatto diretto sul mercato ucraino. Ciò è confermato dai dati degli analisti di Infagro, i quali notano che la tendenza al rialzo dei prezzi del petrolio esportato porta ad un aumento dei prezzi interni con un certo ritardo.

Inoltre, la situazione è aggravata dalla carenza di latte crudo sul mercato interno. Sebbene nel 2023 le aziende lattiero-casearie siano riuscite a raggiungere i livelli di produzione di latte prebellici, ciò non è ancora sufficiente a compensare la riduzione della produzione di latte nelle aziende agricole a conduzione familiare. Questa carenza di materie prime porta a prezzi più alti non solo per il burro, ma anche per altri prodotti lattiero-caseari, come i formaggi a pasta dura e fermentati.

“Naturalmente assistiamo ad un aumento dei prezzi per quasi tutti i beni a causa dell'aumento dei prezzi del carburante e delle fonti energetiche costose e alternative a causa dei blackout. Ma sul mercato lattiero-caseario sono emersi molti altri fattori che hanno portato ad un aumento dei prezzi in autunno", spiega Elena Zhupinas, vicedirettrice generale dell'Associazione dei produttori di latticini in Ucraina.

Visione futura

Finora le previsioni degli esperti non danno motivo di ottimismo. Si aspettano che i prezzi dei prodotti alimentari in Ucraina continuino a salire. Ciò è particolarmente vero per i prodotti importati o che dipendono da ingredienti importati, come riso o banane. Inoltre, è possibile un ulteriore aumento dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari, perché, nonostante un possibile crollo dei prezzi sui mercati mondiali nell'autunno del 2024, la domanda continua a crescere e la produzione nazionale non è ancora in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato.

Pertanto, non dovremmo aspettarci una riduzione significativa del costo dei prodotti di base nel prossimo futuro, e questa diventerà una sfida seria per molti ucraini, soprattutto in un contesto di difficoltà economiche e di redditi in calo.