Які продукти харчування подорожчають в Україні

Справді, зараз ми спостерігаємо зниження цін на харчові продукти. Насамперед це стосується овочів. Але за кожним зниженням цін зазвичай приходить їхнє підвищення. Тож і цього року літня радість для споживачів поступово переходить до осіннього подорожчання продукції тваринництва.

Яйце не по 17, а й не по 2,50

Першими здалися яйця та почали виявляти ознаки цінового переполоху. Вже не знайдеш по 2,5 грн/шт. як у червні-липні. Середнє значення по ринку — 37–41 грн/десяток (удвічі дешевше, ніж у Європі), десь є вже й по 50 грн. Зауважимо, що йдеться про нефасовану продукцію. Традиційно яйця в упаковці дорожчі.

У зоні ризику — м'ясо та молочка. Українці купують здебільшого кисломолочні продукти. Сир менше, причому воліють імпортні, польські, які дешевші і, як стверджують покупці, смачніші.

Що доступно, то це овочі. Ціни на основу борщу - картопля, морква, буряк, цибуля, капуста - обвалилися. Морква — 9,9 грн/кг, буряки по 8 грн — дрібні, по 12 грн/кг — великі. Картопля – від 9 до 27 грн залежно від сорту. Капуста також близько 10 грн./кг. З'явилася молода (пізні сорти) – по 30 грн. Надалі все залежатиме від якості врожаю.

Цибуля, яка ще навесні була майже золотою (з цінниками 70+), зараз по 9–10 грн/кг. Самі фермери прогнозують, що у березні-квітні 2024-го ціни на золотисту можуть підскочити до 25–30 грн.

Перець болгарський (Білозерка) – 25–30 грн/кг. Продавці кажуть, що тиждень-два така ціна ще потримається. А ось томати вже починають набирати ціну. Помідори з поля – по 20–25 грн. Домашні, сортові – по 50 грн і навіть вище.

До речі, цього сезону у споживача трохи більше простору для маневру при виборі, можна курсувати між магазином, ринком, ярмарком та власним городом. На ярмарках, які, незважаючи на повітряні тривоги, проводяться, овочі пропонують мішками. Переважно Одеська та Миколаївська області.

Це вже продукція не з «дядячого городу». Лежить, тішить око. Картопля по 10 грн/кг, цибуля – по 20 грн.

А ще баштана. Адже минулорічні суперціни на кавуни (до руйнування Каховської ГЕС) підвищили інтерес населення до кавунів та динь.

До часточок справа не дійшла

Арбузов справді навезли стільки, що очі розбігаються: імпортні, вітчизняні. Селяни, наслухавшись міфів про те, як споживачі страждають без херсонських кавунів, практично у всіх областях вирішили спробувати.

Уродили і на Полтавщині, і на Кіровоградщині, і на Черкащині, навіть на Рівненщині. Мінагро оприлюднило інформацію: станом на середину серпня зібрали 38 тис. тонн кавунів та 12,4 тис. тонн динь.

Одна біда, які бажають купувати дуже мало. Навіть після обвалу цін із 50 грн/кг у червні до 15–20 грн/кг у серпні — на початку вересня.

Окрім нарікань на ціну є чимало скарг на якість. Іноді просто не ризикують купувати, адже нові партії товару продавці перемішують із завезеними ще на початку серпня, тому покупець грає в рулетку. Ціни скидають до 10 грн/кг, але черги все одно немає.

Щоб стимулювати попит, торговці на базарчиках і навіть рітейл продають кавуни половинками, четвертинками, де-не-де взагалі ділять на вісім частин. Добре, що пропозиція почала зростати, тож до часточок справа не дійшла.

Чиї вершки

Високі ціни першого півріччя, особливо у сегменті овочів-фруктів, знову дозволили заробити рітейлу та іноземним агровиробникам.

Декілька цифр. Митна служба інформує, що за сім місяців Україна витратила на імпортні овочі понад 206 млн. дол. валюти.

Завезли на внутрішній ринок майже 6,5 тис. тонн картоплі на 12,6 млн дол. Заробили найбільше Азербайджан, Німеччина, Румунія.

Помідорів - 96 тис. тонн на 78 млн дол. У найбільшому виграші Туреччина (76% загального імпорту за сім місяців), Польща, Нідерланди.

Лука імпортували 51 тис. тонн на 67 млн ​​дол., на чому непогано заробили поляки, голландці, єгиптяни. Моркви, ріпи, буряки, селери завезли 18 тис. тонн на 31 млн дол., огірків - 21 тис. тонн на 17,7 млн. дол.

Що на нас чекає завтра

Якщо в сегменті овочів сезонне зниження цін, то продукція тваринництва дорожчає через логістику та зростання вартості електроенергії.

Якщо порівняти цифри, за рік найбільше підскочили ціни на свинину — аж на 53 грн за кіло. За результатами липня у нас середня ціна в Україні 197,6 грн/кг.

Яловичина зросла в ціні на 23 грн. і пропонується по 223,5 грн./кг. М'ясо птиці (тушка) подорожчало на 10 грн та зупинилося на позначці 90,37 грн/кг (приблизно вдвічі дешевше, ніж у Європі). Філе куряче - 153,56 грн/кг проти 133,6 грн/кг у липні 2022-го.

Навіть без осінніх очікувань ціни у м'ясо-молочному відділі часом вражають. Особливо варена ковбаса по 530 грн./кг. Середня ціна на «вареня» 200–300 грн.

Що ж, окрім овочів, реально подешевшало?

Один із найстабільніших товарів — олія (незважаючи на оперативні коливання ціни). Більше того, олія один із двох продуктів, які порівняно з липнем 2022-го трохи подешевшали. Наразі середня ціна по Україні становить 65 грн/літр проти 70 грн у липні 2022-го.

Прогнозувати ціни на олію виробники не беруться, аргументуючи це тим, що на ціноутворення впливає багато факторів. Навіть вартість нафти. Так, за оцінками асоціації «Укрмаслопром», кожне зростання вартості бареля нафти на 10 дол. призводить до зростання вартості тонни олії на 30–50 дол.

Чи слід чекати неприємних сюрпризів від олії? Скоріше ні ніж так. Але слід пам'ятати, що не завжди високий рівень пропозиції визначає ціну на полиці.

Другий товар продуктового портфеля, який трохи подешевшав, це борошно. За результатами липня 2023 року ціна за кілограм зафіксована на позначці 16,29 грн, у липні 2022-го — 17,89, у серпні 2022-го — 17,41 грн.

Наразі немає підстав говорити про суттєве зростання цін. Водночас зазначимо, що в окремих млинів вже виникли складнощі із закупівлею якісної пшениці, а отже, не виключено певного підвищення цін на борошно найближчим часом.

В аграрній спільноті подейкують, що в окремих регіонах пшениці 2-го та 3-го класів сумарно більше 10% не набереться. Низька якість пшениці суттєво підтримує ціни. Дорога сировина, самі розумієте, тягне за собою ціни на готовий продукт. Особливо на печиво та інші кондитерські вироби.

Ціни на хліб проти липня минулого року вищі. Житній та пшенично-житній виросли в ціні на 3 грн і зупинилися поки що на позначці 36 грн/кг.

Бал споживачів

Те, що ціни на овочі впали, плюс для споживачів. До речі, кількість покупців у магазинах скоротилася у кілька разів. Навіть перша декада вересня ситуацію не змінила. Зараз у супермаркетах із 30 касами та більше можуть працювати лише п'ять (з касирами) плюс зона самообслуговування. Черги відсутні як явище.

Якщо ринок зменшився на 15 мільйонів споживачів, то рітейл дуже і дуже виважено підходитиме до питання ціни. Щоправда, на тлі того, що уряд відмовився від щоденного моніторингу цін на продукти на користь щотижня, магазини розв'язані.

Поки споживачі запасаються цибулею та картоплею, ринок продовольства вже готується до нових витків цін. Адже за кожним падінням неминуче приходить зростання.