Конфлікт перевізників на кордоні Польщі та України спричинив проблеми на внутрішньому продовольчому ринку. Незважаючи на наявність достатнього запасу зерна та овочів, ціни почали зростати з листопада та продовжували своє сходження у грудні 2023 року. Очікується, що в січні-лютому 2024 року ситуація не покращає.
Засмучений імпорт
Загадувати не будемо наперед, але поляки кажуть, що після свят знову повісять великі замки на основних пунктах пропуску: йти на поступки сусіди не поспішають. (Нагадаємо, ще 6 листопада 2023 року перевізники Польщі заблокували рух вантажівок у пунктах пропуску з Україною.)
Але тимчасове розблокування багатокілометрових пробок нарешті змінило сіру непривабливу картинку локальних магазинів. До картоплі, моркви, буряків додалися яскраві традиційні цитрусові.
Але якість імпорту подекуди жахлива. Ящики з перемерзлими і часом напівзгнилими мандаринами височіють у торгових залах супермаркетів або на базарах. Дивно, але якісна продукція також зустрічається.
Ароматні цитрусові прибувають морем, а потім уже машинами з Польщі, Болгарії, Румунії прямують до жителів українських міст і сіл. Постійні трабли на кордоні починаючи з осені 2022-го завершилися очікувано: перекосами вітчизняного продовольчого ринку.
Кілограм мандаринів можна придбати за ціною від 50 до 100 грн. (товар з Іспанії). Чим ближче до лінії фронту, тим ціни вищі. На Сумщині, наприклад, середня ціна мандаринів – 72–78 грн/кг.
Більшість столичних магазинів пропонують незмінні акції. Мережі констатують, що кількість споживачів зменшилася, середній чек не збільшується, отже треба думати, як хоч трохи пожвавити торгівлю.
Особливим попитом у січні-лютому цитрусові користуватимуться навряд чи. Отже, враховуючи тривалий термін перебування продукції на кордоні та необхідність заробляти, існують два можливі варіанти розвитку подій.
Перший: за аналогією з кавунами, які влітку 2023-го продавали-продавали, але обмаль. А потім ці гори так званих херсонських кудись зникли. (Знаючі люди кажуть, що на звалища.)
Другий: максимально довго, наскільки можливо, магазини змінюватимуть цінники і надаватимуть покупцям покопатися в імпортних залишках.
У бананів після турне у фурах із порушеннями температурного режиму теж неідеальний вигляд. Ціна – близько 60 грн/кг. Асортименти фруктів розбавлений виноградом, ківі, папаєю, ананасами (від 150 до 300 грн за штуку).
Бананов завезли десь на рівні 2022 року за обсягами, але замість 140 млн дол. витратили на закупівлю 183 млн. Цитрусових імпортували 202 тис. т на 206 млн дол. проти 210 тис. т на 183 млн. дол.
Баклажани – 150 грн/кг, цукіні – 140, солодкий перець можна купити в діапазоні 150–200+ грн. Салат айсберг - 189 грн/кг. За найвищою ціною пропонує себе брокколі – 230 грн/кг. Капуста цвітна - 90 грн/кг.
Тішить око капуста пекінська — 20–23 грн/кг. Капуста молода – 30 грн, капуста білокачанна – 12 грн/кг.
Картопля – потенційний рекордсмен
Якщо вже мова зайшла про капусту, то кілька слів про борщ. Дива не відбулося, незважаючи на обіцянку влади щодо стабільних цін. Основні складові популярної страви почали зростати в ціні якраз із початком блокади кордонів. За листопад-грудень кожна позиція подорожчала.
Довідка:
Картоплі 2023-го зібрали 21,2 млн т, помідорів — 1,4 млн, капусти — 1,3 млн, цибулі — 877 тис., моркви — 810 тис., буряків — 766 тис., огірків — 681 тис. т .
Так, картоплі по 10 уже нема, є по 30 грн. Тепер, щоправда, на ціннику вказано сорт і для яких страв краще використовувати.
До речі, серед учасників ринку існує думка, що картопля у 2024-му може повторити долю цибулі, на якій фермери та підприємці прагнули заробити великі гроші влітку 2023-го.
Хоча дешева цибуля вже теж закінчилася. Ціна станом на кінець грудня – 15 грн/кг. Буряк по 16, хоча якихось кілька тижнів тому був по 7 грн/кг. Морква поки що тримається — 10–12 грн/кг.
Індивідуали, які становили конкуренцію, з початком холодів сидять по хатах.
За різними оцінками, кілограм окремо взятого інгредієнта борщу навесні може сягнути 40 грн і вище. У групі ризику насамперед картопля. Але окремі сміливці переконані, що цибуля, яка минулого року була золотою, теж своє покаже. Є ставки і на моркву, адже запаси якісної продукції у сховищах поступово скорочуються.
Тому висновок один: любите борщ, запасів немає, то готуйте гроші, бо в новому році доведеться платити по-новому.
Хліб дорожчає, на відміну борошна
Примушує замислитись: як при зниженні цін на борошно може дорожчати хліб? Втім, у пекарів своє виправдання: ціни на пшеницю 2-го класу зберігаються високими, бо якісної пшениці для випікання недостатньо. Окрім того, традиційно на вартість хліба впливають ціни на енергоносії, паливо. Плюс податки плюс зарплати.
Нагадаємо, 2022-го один із наймасовіших видів хліба подорожчав на 7 грн. Протягом 2021 року він зріс у ціні приблизно на 5 грн. 2023-го за хліб пшеничний з борошна 1-го сорту доводилося додатково викладати 2,5 грн.
Моніторинг цін в областях свідчить про те, що хліб із борошна пшеничний вищого ґатунку зараз коштує 35,32 грн/кг. Хліб із борошна 1-го ґатунку — 31,03 грн/кг. На хліб житньо-пшеничний ціна не змінилася та становить 30,99 грн/кг. Батон можна придбати за 42,12 грн/кг.
З тугою пекарі дивляться у завтра, адже у головному аграрному відомстві прямим текстом заявили, що вартість пшеничного та житнього борошна зростатиме. Причина: під урожай наступного року посіяли менше пшениці — лише 4 млн. га. Дивний аргумент, бо під урожай-2023 озимою теж було чотири із хвостиком, але зібрали 22 млн т.
Важливо: фермери відмовляються сіяти, адже із експортом складності.
Під контролем рітейлу
Споживач стає дуже чутливим до питання ціни. Тому тримати ціни на короткому повідку намагатимуться торгові мережі. Цілком імовірно, що саме 2024 стане сезоном тріумфу роздрібної торгівлі.
Усі важелі впливу продавці мають. Дружній діалог із владою, вміння лобіювати інтереси, диктувати умови співробітництва харчовикам. На відкуп мережам віддали ціни на соціальні продукти.
Існує ще така опція як private label. З огляду на обставини, українці обирають саме ці бренди через їхню дешевизну. Компанії, які оцінюють споживчий ринок, вважають, що станом на другу половину 2023 року власні бренди займали 36% продажів (2021-го — 33%).
Рітейлу потрібно заробляти, тож питання ціни буде на контролі 24/7. Магазини можуть миттєво реагувати на настрої відвідувачів. Додайте сюди кмітливість працівників: чого тільки варті випечені у власній пекарні багети, які раніше були 300 грамів, а зараз 210, але ціна стабільна.
На жаль, ціни й надалі зростатимуть. Інфляцію ще ніхто не скасовував, зміна тарифів на електроенергію завжди відбувається зненацька, ціни на пальне підвищуються саме в той момент, коли треба закупити партію бензину. А ви стежите за цінами?
***
Незважаючи на гучні заяви, що фермери на тлі низьких цін на зерно усі фінансові потоки та зусилля спрямують тепер на тваринництво, дешевих курей, качок, поросят, ніхто не обіцяє.
За рік м'ясо значно зросло в ціні: яловичина з 203 до 238 грн/кг у середньому по країні. Свинина – з 168,5 до 196 грн, птиця (тушка) – з 81,29 до 91,27 грн/кг.
Дивна деталь: ціни на куряче філе особливо не збільшуються, але наприкінці грудня почали додавати копійки звичайні субпродукти. Шії вже пропонують по 50 грн/кг, хоча на початку грудня були по 30, серце куряче - по 80, печінка - по 100 грн.
Стабільність цін, на жаль, нам лише сниться. У січні-лютому і надалі ситуація тільки розхитуватиметься. Подорожчає практично все: окремі товари через сезонність, інші через конфлікти на кордоні. Треті – просто так, за компанію. Четверті — тому, що власники переробних підприємств активно проторуватимуть шлях до ЄС. П'яті — бо розчаровані фермери шукатимуть нових ніш для заробітку.
