In effetti, ora stiamo assistendo a un calo dei prezzi dei prodotti alimentari. Prima di tutto, questo vale per le verdure. Ma ad ogni riduzione di prezzo solitamente corrisponde un aumento. Anche quest'anno la gioia estiva dei consumatori si trasforma gradualmente nell'aumento autunnale dei prezzi dei prodotti animali.
Un uovo non vale 17 ma nemmeno 2,50.
Le uova furono le prime a cedere e cominciarono a mostrare segni di turbolenza dei prezzi. Non li troverete più per 2,5 UAH/pezzo, come a giugno-luglio. Il valore medio del mercato è di 37-41 UAH/dozzina (due volte più economico che in Europa), da qualche parte ce ne sono già 50 UAH. Tieni presente che stiamo parlando di prodotti non imballati. Tradizionalmente, le uova confezionate sono più costose.
Carne e latticini sono a rischio. Gli ucraini acquistano principalmente prodotti a base di latte fermentato. C'è meno formaggio e preferiscono quello importato, polacco, che è più economico e, secondo gli acquirenti, più gustoso.
Ciò che è disponibile sono le verdure. I prezzi per la base del borscht - patate, carote, barbabietole, cipolle, cavoli - sono crollati. Carote - 9,9 UAH/kg, barbabietole - 8 UAH - piccole, 12 UAH / kg - grandi. Patate - da 9 a 27 UAH a seconda della varietà. Anche il cavolo cappuccio costa circa 10 UAH/kg. Ne è apparso uno giovane (varietà tardive) - 30 UAH ciascuno. In futuro tutto dipenderà dalla qualità del raccolto.
Le cipolle, che in primavera erano quasi dorate (con un prezzo di oltre 70), ora costano 9-10 UAH/kg. Gli stessi agricoltori prevedono che nel periodo marzo-aprile 2024 i prezzi dei fagioli dorati potrebbero salire a 25-30 UAH.
Peperone (Belozerka) - 25-30 UAH/kg. I venditori dicono che questo prezzo rimarrà lo stesso per una settimana o due. Ma i pomodori stanno già iniziando a guadagnare prezzo. Pomodori dal campo - 20-25 UAH. Fatto in casa, varietale: 50 UAH e anche di più.
A proposito, in questa stagione il consumatore ha un po' più di margine di manovra nella scelta: può fare la spola tra un negozio, un mercato, una fiera e il proprio giardino. Nelle fiere che si tengono nonostante i bombardamenti aerei, le verdure vengono offerte in sacchetti. Principalmente le regioni di Odessa e Nikolaev.
Questi non sono più i prodotti del “giardino di mio zio”. Mente e piace alla vista. Patate per 10 UAH/kg, cipolle per 20 UAH.
E anche melone. Dopotutto, i super prezzi delle angurie dello scorso anno (prima della distruzione della centrale idroelettrica di Kakhovka) hanno aumentato l’interesse della popolazione per angurie e meloni.
Non è arrivato al punto
In effetti, hanno portato così tante angurie che è vertiginoso: importate, domestiche. Gli agricoltori, avendo sentito abbastanza miti su come i consumatori soffrono senza le angurie di Kherson, hanno deciso di provarlo in quasi tutte le aree.
Hanno partorito nella regione di Poltava, nella regione di Kirovograd e nella regione di Cherkasy, anche nella regione di Rivne. Il Ministero dell'Agricoltura ha diffuso i dati: a metà agosto sono state raccolte 38mila ton di angurie e 12,4mila ton di meloni.
L’unico problema è che ci sono pochissime persone disposte ad acquistare. Anche dopo il crollo dei prezzi da 50 UAH/kg in giugno a 15-20 UAH/kg in agosto - inizio settembre.
Oltre alle lamentele sul prezzo, ci sono molte lamentele sulla qualità. A volte semplicemente non corrono il rischio di acquistare, perché i venditori mescolano nuovi lotti di merci con quelli importati all'inizio di agosto, di conseguenza l'acquirente gioca alla roulette. I prezzi sono ridotti a 10 UAH/kg, ma non c'è ancora la fila.
Per stimolare la domanda, i commercianti nei mercati e persino i rivenditori vendono le angurie a metà, in quarti e in alcuni luoghi addirittura divise in otto parti. È positivo che l’offerta abbia iniziato a crescere, quindi non si è ridotta a fette.
Di chi è la crema
I prezzi elevati nella prima metà dell'anno, soprattutto nel segmento ortofrutticolo, hanno nuovamente consentito ai produttori agricoli esteri e al dettaglio di guadagnare denaro.
Alcuni numeri. Il servizio doganale informa che in sette mesi l'Ucraina ha speso più di 206 milioni di dollari in valuta estera per le verdure importate.
Sul mercato interno sono state importate quasi 6,5mila tonnellate di patate per un valore di 12,6 milioni di dollari, con i maggiori incassi in Azerbaigian, Germania e Romania.
Pomodori: 96mila tonnellate per 78 milioni di dollari. I maggiori vincitori sono Turchia (76% del totale delle importazioni in sette mesi), Polonia, Paesi Bassi.
Di cipolle furono importate 51mila tonnellate per un valore di 67 milioni di dollari, da cui polacchi, olandesi ed egiziani guadagnarono molto. Carote, rape, barbabietole, sedano sono state importate 18mila tonnellate per 31 milioni di dollari, cetrioli - 21mila tonnellate per 17,7 milioni.
Cosa ci aspetta domani
Se nel segmento degli ortaggi si registra un calo stagionale dei prezzi, i prodotti animali diventano più costosi a causa della logistica e dell'aumento dei costi energetici.
Se confrontiamo le cifre, nel corso dell'anno i prezzi della carne di maiale sono aumentati di più, fino a 53 UAH al chilo. Sulla base dei risultati di luglio, il nostro prezzo medio in Ucraina è di 197,6 UAH/kg.
Il prezzo della carne bovina è aumentato di 23 UAH e viene offerto a 223,5 UAH/kg. Il prezzo della carne di pollame (carcassa) è aumentato di 10 UAH e si è attestato a 90,37 UAH/kg (circa la metà del prezzo in Europa). Filetto di pollo - 153,56 UAH/kg contro 133,6 UAH/kg a luglio 2022.
Anche senza le aspettative autunnali, i prezzi nel reparto carne e latticini a volte sono sorprendenti. Specialmente la salsiccia bollita a 530 UAH/kg. Il prezzo medio della “varenka” è di 200–300 UAH.
Cosa, oltre alle verdure, è davvero diminuito di prezzo?
Uno dei prodotti più stabili è l'olio di girasole (nonostante le rapide fluttuazioni dei prezzi). Inoltre, il petrolio è uno dei due prodotti che sono diventati leggermente più economici rispetto a luglio 2022. Ora il prezzo medio in Ucraina è di 65 UAH/litro contro 70 UAH nel luglio 2022.
I produttori non si impegnano a prevedere i prezzi dell'olio di girasole, sostenendo che i prezzi sono influenzati da molti fattori. Anche il costo del petrolio. Pertanto, secondo l'associazione Ukrmasloprom, ogni aumento del costo di un barile di petrolio di 10 dollari porta ad un aumento del costo di una tonnellata di petrolio di 30-50 dollari.
Dobbiamo aspettarci spiacevoli sorprese dall’olio di girasole? Più probabilmente no che sì. Ma dobbiamo ricordare che non sempre l'elevato livello dell'offerta determina il prezzo sullo scaffale.
Il secondo articolo nel portafoglio dei generi alimentari che ha registrato un leggero calo di prezzo è la farina. Sulla base dei risultati di luglio 2023, il prezzo per chilogrammo è stato fissato a 16,29 UAH, nel luglio 2022 - 17,89, nell'agosto 2022 - 17,41 UAH.
Ora non c'è motivo di parlare di un aumento significativo dei prezzi. Allo stesso tempo, notiamo che alcuni mulini hanno già difficoltà ad acquistare grano di alta qualità, il che significa che nel prossimo futuro è possibile un aumento dei prezzi della farina.
Nella comunità agricola si dice che in alcune regioni il grano di 2a e 3a classe non raggiungerà più del 10% in totale. La bassa qualità del grano sostiene significativamente i prezzi. Le materie prime costose, si capisce, fanno scendere anche i prezzi del prodotto finito. Soprattutto per biscotti e altri prodotti dolciari.
I prezzi del pane sono più alti rispetto a luglio dello scorso anno. Il prezzo della segale e del frumento è aumentato di 3 UAH e si è fermato a 36 UAH/kg.
Palla dei consumatori
Il fatto che i prezzi degli ortaggi siano diminuiti è un vantaggio per i consumatori. A proposito, il numero di clienti nei negozi è diminuito più volte. Anche la prima decade di settembre non ha cambiato la situazione. Ora nei supermercati con 30 o più casse, ne possono funzionare solo cinque (con cassieri) più un'area self-service. Non ci sono code come fenomeno.
Se il mercato fosse davvero diminuito di 15 milioni di consumatori, allora il commercio al dettaglio adotterà un approccio molto, molto equilibrato alla questione del prezzo. È vero, dato che il governo ha abbandonato il monitoraggio quotidiano dei prezzi alimentari in favore di un monitoraggio settimanale, i negozi hanno mano libera.
Mentre i consumatori fanno scorta di cipolle e patate, il mercato alimentare si prepara già a nuovi aumenti dei prezzi. Dopo ogni caduta arriva inevitabilmente la crescita.
