Однією з найболючіших для українського населення тем є зростання цін на продукти харчування, адже в країні, що втомилася війною, значній частині наших громадян доводиться буквально виживати, обмежуючи свій раціон. Про те, чому цієї осені українці вкотре зіткнулися зі значним подорожчанням і що вплинуло на зростання цін на продукти
Продукти харчування стрімко дорожчають
На тлі війни та економічної кризи ціни на продукти харчування в Україні продовжують стрімко зростати, і це зростання вже перевищило показники багатьох європейських країн. Так, у серпні поточного року, за даними Держстату, оптові ціни на продукцію українських виробників зросли на 31,2%, порівняно з аналогічним періодом минулого року. На внутрішньому ринку зростання становило 35%, тоді як на експортні поставки – лише 6,7%. Це означає, що більшість продуктів, що споживаються всередині країни, подорожчали значно більше, ніж на експорт.
Найбільше зростання цін спостерігається молочні продукти. За рік ціни на них зросли на 17,8%, у тому числі в Україні – на 16,7%. На другому місці за зростанням вартості – м'ясо та м'ясні продукти, які подорожчали на 16,4%.
За рік ціни на хліб піднялися на 9,2%. Усередині країни підвищення становить 9,3%, а на експортних ринках – 6,9%. , 5%, при цьому для внутрішнього ринку - 10, 8%, а на експорт - 9, 2% Однак не всі продукти подорожчали. цукор, наприклад, навпаки, знизилися на 10,3%
Українські ціни в порівнянні з європейськими
Ціни на деякі продукти харчування в Україні вже перевищують аналогічні у багатьох європейських країнах, особливо це стосується молочних продуктів. Для порівняння, візьмемо ціни на молочну продукцію у сусідніх Польщі та Румунії, а також у країнах Балтії – Латвії та Естонії. Незважаючи на те, що ці країни не багаті в Європі, вартість продуктів там часто нижча, ніж в Україні, де середня заробітна плата залишається значно нижчою, ніж у цих державах. Навіть у порівняно багатшій Німеччині, продукти харчування подекуди дешевші, ніж в Україні.
Наприклад, пачка вершкового масла придбати за 2.19 євро чи 98 грн. Це показує разючу різницю у цінах навіть на базові продукти.
Кефір в Україні коштує близько 52,23 грн., у той час як у Польщі – 45,74 грн., у Латвії – 43,32 грн., а в Естонії ще менше – 38,05 грн. у Німеччині ціна популярного молочного продукту становить 57,5 грн., що не набагато вище, ніж в Україні.
Таке саме ставлення відноситься і до інших молочних продуктів. Ціни на твердий сир в українських супермаркетах починаються від 310 грн за 1 кг, а в Польщі – від 177,8 грн. В Естонії ціна трохи нижча — 255,65 грн, але це значно дешевше, ніж в Україні.
Причини високих цін в Україні
Однією з головних причин високих цін на продукти в Україні є низький рівень виробництва у воєнний час. Виробничі потужності зменшилися через тимчасову окупацію частини територій та руйнування інфраструктури. Наприклад, раніше значна частина рису вирощувалась на півдні України, у Херсонській області та в Криму. Однак після початку війни імпорт рису стрімко зріс, що призвело до зростання вартості на внутрішньому ринку.
Також значну роль у ціноутворенні грає інфляція та логістичні проблеми, спричинені війною. За словами експертів, війна створила складнощі у перевезенні товарів, що призвело до затримок та зростання витрат на транспортування. Наприклад, банани в Україні коштують майже вдвічі дорожче, ніж в Естонії чи Румунії. Це пояснюється блокуванням кордонів, чергами на польсько-українському кордоні та підвищенням страхових зборів на перевезення товарів.
Ще одним фактором є різниця в обсягах виробництва. У багатьох європейських країнах, як Польща, Латвія та Естонія, продукти виробляються у значно більших обсягах, що дозволяє знизити їхню собівартість. Наприклад, у Польщі, де активніше розвивається молочна промисловість, ціни на молочні продукти значно нижчі, ніж в Україні.
Значне подорожчання продуктів в Україні також зумовлене війною. За словами експертів, ціни на продукти включають так звані військові ризики, а саме витрати на додаткові заходи безпеки, підвищені страхові збори та складну логістику. Через постійні обстріли та небезпеки на транспортних шляхах вартість перевезень зростає, що впливає на кінцеву вартість товарів.
Крім того, імпорт багатьох продуктів став дорожчим через ускладнену логістику та блокування портів.
Чому різко подорожчали молочні продукти України.
Щодо групи молочних продуктів, які найбільше подорожчали за останні місяці, то однією з ключових причин зростання цін в Україні є вплив європейських тенденцій на внутрішній ринок. Зокрема подорожчання вершкового масла в Європі вже призвело до підвищення цін на цей продукт і в Україні. У серпні 2024 року ціни на олію в ЄС досягли чергового рекордного рівня, що безпосередньо вплинуло на український ринок. Це підтверджують дані аналітиків «Infagro», які зазначають, що тенденція зростання цін на експортне масло призводить до підвищення внутрішніх цін із певним відставанням.
Окрім того, ситуацію загострює дефіцит молока-сировини на внутрішньому ринку. Хоча 2023 року молочно-товарні ферми змогли досягти довоєнних показників надоїв, цього все одно недостатньо, щоб компенсувати скорочення виробництва молока в господарствах населення. Ця нестача сировини призводить до подорожчання не лише олії, а й інших молочних продуктів, таких як тверді та кисломолочні сири.
«Звичайно ми спостерігаємо зростання цін практично на всі товари через подорожчання палива, дорогих та альтернативних джерел енергії через відключення світла. Але на молочному ринку зійшло ще кілька факторів, що спричинили підвищення цін восени», — пояснює заступник гендиректора Асоціації виробників молочної продукції в Україні, Олени Жупінас.
Вид на майбутнє
Поки що прогнози експертів не дають підстав для оптимізму. Вони очікують, що ціни на продукти харчування в Україні зростатимуть і надалі. Особливо це стосується продуктів, що імпортуються або залежать від імпортних складових, таких як рис чи банани. Крім того, можливе подальше подорожчання молочних продуктів, адже, незважаючи на можливий ціновий обвал на світових ринках восени 2024 року, попит на них продовжує зростати, а внутрішнє виробництво поки що не здатне задовольнити всі потреби ринку.
Тому найближчим часом не слід очікувати на істотне зниження вартості базових продуктів, і це стане серйозним викликом для багатьох українців, особливо на тлі економічних труднощів і зниження доходів.
